2023年11月8日～10日まで開催された「フードメッセ in にいがた2023」において、厳正なる審査の結果、「グランプリ」、「準グランプリ」、「日本食糧新聞社賞」、「入賞」及び協賛企業特別賞として「JALUX賞」、「お取り寄せきっぷ賞」、「のもの賞」、「国分関信越賞」、「ナチュレ片山賞」、「新潟三越伊勢丹賞」の各賞受賞者が決定し、表彰されました。
農業をはじめとする1次産業の課題を、6次産業化を進めることをもって解決を図ろうとする姿が目立ちます。加えて食品ロスや廃棄ロスというテーマからおいしいものを作り出そうというストーリーが「6次化大賞」では当たり前になっているのも素晴らしい傾向だと感じています。消費者もそうした背景に目を向ける人が増えており、付加価値として大きく訴求してもよいでしょう。一方、今年の特徴として“社会的課題”から6次産業化に踏み出すエントリーが少なからずあったのも印象的でした。耕作放棄地に新たな活路を見出したり、女性の地位に向き合うといった発想から、おいしい食品が生まれているのは驚きでした。今後も課題解決とともにおいしさの追求を忘れずに販路拡大にも注力して頂きたいです、その応援は惜しみません。
雪の日の丸干し芋
半年以上、雪に覆われる豪雪地、新潟県十日町市。学生時代、中越地震の復興支援で出会った、限界を希望に変える限界集落の農家さんたち。こんな大人になりたいと、大学卒業後、移住し就農。その後縁あって母になり、3人の子に恵まれましたが、女性が農村で挑戦し続けることの難しさを何度も痛感しました。しかし、ここで学んだ、農業が生む目に見えない大切なものをこの子たちに繋げたい思いで今に至ります。wofaは「里山農業を、心うごく世界に」をモットーに、小さな里山で農村の課題解決や女性農家の自立支援に努める農業法人です。挑戦をたくさん支えてくれた人達がいたからこそ、次は私たちが農業者として商品を通じて一歩踏み出そうとしている人、立ち止まっている人を応援していきたいです。
イチカラそばインスタント
閉鎖した農地や牧場を自社で再生し地域の名産である「蕎麦」を有機栽培し加工販売しています。環境になるべく負荷をかけないような商品規格を行い、有機栽培を基本に、自然エネルギーを使用した原料貯蔵(雪室）にも取り組んでいます。加工方法も国産原料を主に使用し、添加物をなるべく使用せずに体にやさしい食品づくりを心がけております。地域の障害者施設と契約し農作業から商品製造まで連携し作業を行っております。現在弊社では国内の有機そばの約40％強を生産しており、県内ではJAS有機認証圃場の最大面積です。収穫した玄そばの７割以上を加工品として加工し販売しております。有機栽培を軸に地域の活性化と雇用促進を目指し農園の観光地化活動も行っております。
gelato en.『クラフトジェラート』
2020年より熊野大社参道にある年間約4万人に来店いただいているジャパニーズアイス専門店ジェラートエン。一年を通して日々ことなる16種類以上のジェラートが店頭に並びます。パートナーシップを組む生産者の方々は25名以上。※味噌・醤油・酒など含む。原料のフレーバーは、出来る限り地域性の高い生産者の顔が見えるものを使用。地域の農作物、農法、販売方法の可能性を生産者の方々と二人三脚で、地域、環境を一緒に次世代につなげるために高付加価値化を目指し探究し続けています。
Smoke和からしマスタード
越後ど発酵 古志漬け
コンピン（プレーン）
＜評価のポイント＞
大根餅「コンピン」は点心ではお馴染みのものではありますが、日常で簡単に食べられる商品ないかと思います。自分では作り方が想像しにくいけれど、フライパンで焼くだけの状態なので調理が簡単で日常使いがしやすい商品であると感じました。ターゲットはお子さんではありますが、種類も5種類あり、老若男女問わず切り口が色々とある商品であると思います。おやつに、おかずに、おつまみに。あ、あれあったよな？と冷凍庫に常備しておきたい一品かと思います。
トー度二〇2022 マスカット・ベーリーA
ストレートぶどうジュース
＜評価のポイント＞
ぶどう栽培のノウハウの伝承や農家、畑を守るという思いに惹かれました。ブドウ農家が後継者不足で耕作放棄が問題になりつつあり、山形の葡萄農家と畑を守るために商品開発をされたとお伺いし、巡り巡って大きく貢献しているように思えます。味もぶどう本来のおいしさを感じられ、パーティーなど、いつもと違った雰囲気で食事をとるときに食卓を彩るボトルのデザインをこれからもアピールしていただきたいです。今後も応援しております。
越後ど発酵 古志漬け
＜評価のポイント＞
現代の課題である食品ロスを、県内の歴史として残る発酵食品の文化や技術を活用し解決に向け、地域をあげて取り組むその姿勢に強いパワーを感じ、感銘を受けました。レタス以外の商品や常温での開発を進めていると伺い、継続的な地域課題解決・地域貢献が想像でき、この賞にふさわしいと感じております。これからも長岡から、皆さまの地元愛のこもった商品が発信されることを楽しみにしております。
イチカラそばインスタント
＜評価のポイント＞
他社にない有機の即食そばであり、取組・背景に深く感銘を受けました。使われていない農地を一から開拓し、名産のそばを生産し地域貢献をされている点、生産から加工まで有機JASを取り入れている点が決め手となりました。今後は当社が持つ県内外の販路を活用した販売、有機原料を使用した新たな商品開発など一緒に取り組んでいきたいと思い選定しました。
雪の日の丸干し芋
＜評価のポイント＞
雪の恩恵を受け止め農薬を使わずに栽培したサツマイモを長時間登熟、半生状態で今までの干し芋とは一味も二味も違うねっとりとした味わいです。手間ひまかけた丁寧な作業そしてパッケージデザインと手頃な価格や、農業女子が集い英知を結集し高い志を掲げ食べて安心の作物を生産し加工（6次化）に挑戦されていらっしゃるお姿など将来性を鑑み高く評価させて頂きました。ナチュレ片山は、皆さまのような安全で心を込めて商品づくりされていらっしゃる方を応援し選定基準に見合った商品を厳選し販売させていただいています。
首肩用 米ぬか玄米カイロ
＜評価のポイント＞
女性の「冷え」に対する課題解決のために何かできないかということから始まった、ターゲットを決めてからのものづくりであること。南魚沼という米の一大産地で米ぬかの処理が地域課題としてある中、廃棄される米ぬかをメインに使い、さらに地域産品や事業者を多く巻き込んで作り上げていること。また、ものづくりへの向上心やチャレンジ精神を評価いたしました。