| 名称 | 第15回 食の国際総合見本市 フードメッセ in にいがた2023 |
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| 同時開催 | 第10回 にいがた6次化フェア2023 第8回 6次化大賞（主催：㈱日本食糧新聞社） 特別企画 にいがたお米未来展2023 |
| 会期 | 2023年11月8日（水）～11月10日（金）10:00～17:00（最終日は16:00まで） |
| 会場 |
朱鷺メッセ 新潟コンベンションセンター「展示ホール」会場へのアクセス情報はこちら |
| テーマ | 『より良い食を求めて』 ～伝統から最新トレンドまで、新たな価値創造を～ |
| 主催 | フードメッセ in にいがた運営会議・新潟市 |
| 主管 | ㈱日本食糧新聞社・㈱新宣・カシヨ㈱・食と花の世界フォーラム組織委員会 |
| 開催規模（予定） | 出展者数：430事業者・410小間 来場者数：10,000名 |